• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Еда (список заголовков)
13:07 

Что такое сахар?

Почти все дети — сладкоежки, и многие любят сладкое всю жизнь. А еще сладкое любят лошади, собаки, даже птицы… Почему мы так любим сахар? Почему пирожное для нас вкуснее, чем суп?



Сахар – это сладкое вещество, которое получают из растений, главным образом из сахарного тростника и сахарной свеклы (просто потому, что в них сахарозы больше, чем в других растениях). Сахар — углевод, сахароза, который состоит из двух меньших углеводов — фруктозы и глюкозы. Растения создают сахар в ходе реакции фотосинтеза.

Как сахар получают из растений? В рамках традиционной технологии, сначала измельчают сахарный тростник или свеклу и отжимают сок. Затем сок кипятят, чтобы он загустел и начал кристаллизоваться. Потом кристаллы помещают в цетрифугу, вращают и сушат, чтобы получился нерафинированный сахар. Затем его моют и фильтруют, потом кристаллизуют, сушат и упаковывают. Нужно заметить, что сахар, полученный из сахарной свеклы, не отличается от тростникового. К моменту, когда они оказываются в упаковке, это на 99,9% сахароза.

Полный текст статьи Os-nauka

@темы: сахар, еда

13:06 

Что такое соль?

Вы когда-нибудь пробовали есть совершенно несоленое блюдо? И понравился ли вам его вкус? Если не понравился, то с вами согласны большинство людей. Соленая еда вкуснее. Почему? Ведь животным пищу не солят, и даже специально оговаривают, что соленое мясо вредно для кошек и собак…



Соль играет огромную роль в нашем организме. Все жидкости в нашем теле соленые – кровь, слезы, пот, слюна. Поскольку сам наш организм соль не вырабатывает, без нее водный баланс в теле нарушается, и органы начинают работать все хуже.

А если выпить очень много воды разом, из организма может быть выведено слишком много соли, и наступит состояние, называемое гипонатриемией – снижение концентрации натрия в плазме крови. От этого можно даже умереть! Однако слишком много соли тоже опасно для здоровья. Поэтому ее количество в еде нужно дозировать. Считается, что суточная норма соли для здорового взрослого человека – 4-6 граммов.

полный текст статьи Os-nauka
запись создана: 22.09.2015 в 13:05

@темы: соль, еда

Осязаемая наука

главная